岩原高原のピッツェリア ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ岩原で修行を重ねたオーナーシェフが開いた新潟県長岡市栃尾のイタリアンレストラン amico(アミコ)。
☆肉バル・ ローマの名物料理 ポルケッタ
豚バラ肉の香草ロースト 300g Porchetta steak
Date
: 04/13
Category
:
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オーナーシェフの日記
季節の薫り
イタリア食堂amico(アミコ)のオーナーシェフが綴る厨房で考えるあれこれ。炎を操り具材の旨さを引き出す時間の中で感じたことを綴っていきます。